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Técnicas de cocina

Técnicas de cocina

¡Conviértete en un auténtico chef con nuestros vídeos de técnicas de cocina!

Para sorprender a tus comensales, no basta con tener a mano las mejores recetas caseras: también hay que llevarlas a cabo con precisión mediante las técnicas de cocina más apropiadas. Y para ello, es indispensable dominar aspectos básicos como los tipos de corte y tipos de cocción existentes.

En nuestros vídeos descubrirás tres grandes familias de corte: los cortes redondeados, los cortes en bastón y los cortes en dados, con sus respectivas modalidades. También te contamos qué procedimiento resulta más adecuado para cada receta y cuáles son los alimentos idóneos para llevarlos a la práctica. 

En cuanto a los tipos de cocción, encontramos la cocción en medio líquido (hervidos, al vapor, etc.), en medio graso (fritos, sofritos, rehogados…), en medio seco (a la plancha, a la parrilla, al horno, gratinado y al baño maría) y las técnicas mixtas de cocción (braseados, estofados y cocidos), en las que se combinan dos de los procesos anteriores.

Descubre todos nuestros vídeos de técnicas de cocina

Tipos de cortes

Tipos de corte

¿Quieres dar un toque personal y de calidad a tus platos? En ese caso, echa un vistazo a los vídeos que hemos preparado para ti, en los que aprenderás cómo hacer los tres grandes tipos de corte existentes: redondeados, en bastón o en dados. Además, te contamos cuáles son los alimentos más adecuados para cada uno de ellos y en qué recetas de cocina puedes aplicarlos. ¡Verás qué fácil resulta!
Métodos de cocción

Tipos de cocción

¿Te has preguntado alguna vez cuántos tipos de cocción existen? En estos vídeos, te presentamos los más importantes, agrupados en cuatro grandes familias: cocción en medio seco, cocción en medio líquido, cocción en medio graso y, finalmente, la cocción mixta. Si te apasiona la cocina casera, te encantará esta sección.