Cómo hacer hielo picado en casa
Las bebidas frías no son solo para el verano. Si te gusta preparar cócteles en casa, sabrás que el hielo picado (o crushed ice) es clave para el sabor y la presentación. Aunque puedes comprarlo en supermercados o gasolineras, hacer hielo picado por ti mismo es mucho más económico y sencillo de lo que parece. ¿Cómo se hace? Aquí te explicamos los mejores métodos y trucos profesionales.
Contenido:
- ¿Para qué se puede utilizar el hielo picado?
- ¿Qué se necesita para el hielo picado?
- Tres métodos para producir hielo picado por uno mismo
¿Para qué usar hielo picado?
Las bebidas frías no son solo para el verano. Si te gusta preparar cócteles en casa, sabrás que el hielo picado (o crushed ice) es clave para el sabor y la presentación. Aunque puedes comprarlo en supermercados o gasolineras, hacer hielo picado por ti mismo es mucho más económico y sencillo de lo que parece.
El hielo picado es adecuado para enfriar bebidas alcohólicas, batidos de frutas y smoothies, postres helados y mucho más. Los cócteles con un alto contenido de alcohol pueden suavizarse un poco debido al hielo que se derrite. Además de la refrigeración, el hielo triturado también cumple perfectamente un propósito decorativo.
Qué necesitas para preparar hielo picado en casa
Para hacer hielo picado en casa, se necesitan en cualquier caso cubitos de hielo. Estos se pueden comprar en el comercio minorista o hacerlos uno mismo. Quien no posea una máquina de cubitos de hielo, puede recurrir muy fácilmente para ello a un molde para cubitos de hielo, que se llena con agua del grifo y se coloca en el congelador o en el compartimento de congelación del frigorífico.
El mejor sabor lo obtendrás si filtras el agua del grifo previamente. Tan pronto como el agua esté congelada, los cubitos de hielo terminados pueden extraerse del molde y utilizarse para la producción de hielo picado. En lugar de un molde para cubitos de hielo, también puedes utilizar bolsas de congelación especiales para la producción de cubitos de hielo.
3 métodos para picar hielo fácilmente por tu cuenta
Existen diversas posibilidades para hacer hielo picado a partir de cubitos de hielo. En caso de que poseas una batidora de vaso o incluso un picador de hielo, puedes utilizar estos aparatos para producir hielo picado de forma rápida y sencilla. También algunos exprimidores son adecuados para ello.
Pero no te preocupes, incluso si no tienes ningún robot de cocina a mano en este momento, no tienes por qué renunciar al hielo picado en tus bebidas. También con una toalla o un paño de cocina y un martillo o un mazo para carne puedes triturar cubitos de hielo.
A continuación, descubrirás cómo aplicar exactamente los tres métodos de producción diferentes.
1. Cómo picar hielo con una batidora de vaso
Quien posea una batidora de vaso puede utilizarla para la producción de hielo picado. Este método es rápido y sencillo y no requiere ningún esfuerzo físico. La siguiente guía explica paso a paso cómo se hace y a qué deberías prestar atención.
Paso 1: prepara tus cubitos
Prepara cubitos de hielo con ayuda de un molde para cubitos. Para ello, dependiendo de la temperatura del congelador, deberías prever al menos dos horas.
Paso 2: añade los cubitos a la batidora
Introduce de cinco a diez cubitos de hielo en la batidora de vaso. Para que la batidora pueda romper la dura estructura cristalina de los cubitos, debería contar con una potencia de al menos 1000 vatios y una velocidad de al menos 10 000 revoluciones.
Paso 3: activa la función Pulse
Enciende la batidora. Asegúrate de configurar la función Pulse (también llamada función Crushed-Ice), que aumenta y disminuye alternativamente la velocidad de la cuchilla. Así se obtiene un buen hielo picado y no una nieve de hielo fina. Si es necesario, puedes añadir una pequeña cantidad de agua para que los cubitos se peguen menos entre sí.
Paso 4: guárdalo rápidamente
Vierte el hielo picado terminado en vasos para usarlo directamente, o en un recipiente en el que puedas guardar el hielo para más tarde en el congelador.
2. Con el picador de hielo
Un picador de hielo —también llamado molinillo de hielo o triturador de hielo— es un utensilio de cocina que sirve específicamente para la producción de hielo picado. Básicamente, se puede distinguir entre picadores de hielo manuales y eléctricos.
Los modelos manuales se manejan con una manivela que, por lo general, pone en movimiento un rodillo giratorio. Este rompe los cubitos de hielo en fragmentos relativamente gruesos pero uniformes, que son más adecuados para cócteles que para postres. Los picadores de hielo manuales son ideales para pequeñas cantidades de hielo.
Sin embargo, si se necesita mucho hielo picado, es preferible el uso de un picador eléctrico. En este tipo de modelos, un disco giratorio provisto de cuchillas raspa finas astillas de los cubitos de hielo. El hielo picado resultante es muy fino y, por lo tanto, se derrite relativamente rápido.iEs especialmente adecuado para postres helados.
3. El truco de la toalla y martillo (sin máquinas)
Si en este momento no tienes a mano una batidora o un picador de hielo, también puedes utilizar simplemente un paño de cocina y un martillo para producir hielo picado sin necesidad de robots de cocina.
Para ello, extiende un paño de cocina sobre la superficie de trabajo y presiona los cubitos de hielo fuera del molde sobre el paño. Ahora, forma con la toalla una bolsa que cierre los cubitos de hielo. Sujeta la bolsa justo por encima de los cubitos y colócala sobre una base firme y robusta. Para triturar los cubitos de hielo, golpea varias veces suavemente la bolsa con el martillo. En lugar de un martillo, también puedes utilizar cualquier otro objeto duro; por ejemplo, un zapato, un rodillo de cocina o un mazo.
