Master of Wine:

Cuvée y blend

Cuvée y blend: dos es mejor que uno

Cuvée, blend o ensamblaje significan lo mismo: se mezclan al menos dos vinos. ¿Qué hay detrás de esto? Experiencia y artesanía. Para nuestro Master of Wine, Richard Bampfield, son «otra forma de conseguir más complejidad y equilibrio en el vino».

Composición en la bodega

Ya sea en Francia (Cuvée), en Sudáfrica (Blend) o en España (Coupage), la técnica es básicamente la misma en todo el mundo: cada vino se trata por separado hasta su fermentación. Solo después se mezclan los distintos sabores.

Cape Blend frente a Bordeaux Blend

En el Cape Blend, la Pinotage es siempre parte de la mezcla. Una copa sabe a una cálida puesta de sol tras un interminable día de verano. Un Bordeaux Cuvée, en cambio, suele tener como base Cabernet Sauvignon o Merlot. Su sabor es como un paseo por los viñedos al amanecer.

Receta: Piña a la parrilla con yogur helado de piña colada y menta

Si te gusta la piña colada... este postre será la estrella de tu verano. La piña caramelizada a la parrilla se une a la menta fresca y a un cremoso sabor a coco: dulce, exótico y deliciosamente sencillo. Acompañado de un Riesling ligero, será el final perfecto para cualquier cena.