Maestro del vino:

Pinotage

Pinotage: Sudáfrica en tu copa

Pinotage no es un tinto cualquiera. Es una auténtica maravilla. Creada en 1925 en Stellenbosch, esta variedad de uva combina la elegancia de la Pinot Noir con la potencia de la Cinsault. Una copa de Pinotage sabe a cálidos rayos de sol en la piel, a una brisa fresca en el cuello y al murmullo del mar.

Carácter en la copa

El pinotage es, como se suele decir en Sudáfrica, «born and bred», es decir, nacido y criado en la región del Cabo Occidental. Allí es todo un icono y su fama ha traspasado fronteras hasta llegar a todos los rincones del mundo. Las bayas oscuras, las notas especiadas, un toque ahumado y, a veces, un poco de chocolate, provocan una explosión de sabor en la copa. Para acompañarlo, te recomendamos filetes, tablas de quesos y, de postre, un suflé de chocolate. O, en honor a la tradición, una «braai» (barbacoa sudafricana).

Un vino con carácter

Nuestro «Master of Wine» Richard Bampfield ve en el pinotage una cosa por encima de todo: personalidad. Él dice: «El pinotage polariza, y precisamente por eso se queda en la memoria. Es versátil, auténtico y cualquier cosa menos aburrido».

Receta: Solomillo con cobertura de hierbas y parmesano

Poco esfuerzo, máximo sabor: ¡este solomillo siempre es un acierto! Ya sea para una cena individual después del trabajo o para una agradable velada con amigos. Simplemente márcalo a la plancha, cúbrelo con hierbas y parmesano, y a disfrutar. El acompañante perfecto: un Shiraz. Gracias a su fruta negra y sus finas especias, tiene la potencia suficiente para realzar los aromas del asado.