Embutidos y quesos
Te presentamos nuestros alimentos de Realvalle ® y Roncero®, ingredientes con los que podrás preparar desde deliciosas comidas y cenas rápidas que gustarán a toda la familia, hasta los platos más elaborados, pasando por los sándwiches más jugosos.
Gamas destacadas
Al corte
Nuestra gama de embutidos cortados y colocados a mano como en una charcutería tradicional. Su corte fino potencia los sabores de los distintos productos y el embalaje permite extraer el producto de forma sencilla para emplatar.
Colocado a mano
Gama de finas lonchas con un alto porcentaje cárnico que colocan a mano igual que se hace en una charcutería tradicional.
Refrigerados
Nuestra gama de refrigerados te ofrece toda la variedad de productos que necesitas para tu día a día: jamón, chorizo, lomo, pavo, pollo, etc.
Descubre los embutidos
Los embutidos son alimentos que tradicionalmente se usaban para combatir la fatiga y el frío. Aunque son deliciosos para nuestro paladar, debemos consumirlos de forma esporádica. ¿Por qué? Hoy en Lidl queremos resolver todas tus dudas sobre este grupo de alimentos.
Según el Código Alimentario Español, las características de los embutidos son:
- Preparados de carne (picada o no).
- Condimentados con ingredientes vegetales y especias.
- Sometidos o no a procesos de curación.
- Introducidos en tripas naturales o artificiales.
La característica número 4 es clave, ya que tendemos a denominar embutido a casi todos los derivados cárnicos: jamón york, longaniza, jamón serrano, sobrasada o salchichón, entre otros. En realidad, no obstante, no todos son embutidos propiamente dichos, como el jamón o la mortadela, pues los embutidos son solo los que se introducen en tripas.
Todos los embutidos son derivados cárnicos, pero no todos los derivados cárnicos son embutidos
¿Qué nutrientes nos aportan los embutidos?
La composición nutricional de los embutidos es muy variada, depende de los ingredientes, del fabricante y del proceso de elaboración. Sin embargo, sí que existen unos nutrientes comunes:
Grasas
Los embutidos son ricos en grasas saturadas de origen animal. La cantidad total dependerá de la carne de procedencia y de su pureza, es decir, de si se ha añadido grasa extra. Esto ocurre, por ejemplo, con el chorizo, el fuet, el salchichón o la sobrasada.
Proteínas
Los embutidos son una buena fuente de proteínas de origen animal, nutriente esencial para el mantenimiento y desarrollo del organismo. La cantidad y calidad de las proteínas también irán en función del tipo de carne, pero en general son una muy buena fuente proteica.
Hidratos de carbono
No contienen gran cantidad de carbohidratos ni de azúcares; solo los embutidos que lleven harinas o féculas contienen más cantidad.
Vitaminas
Como derivado cárnico, los embutidos contienen vitaminas A, D y del grupo B.
Minerales
el que destaca por encima de los demás es el sodio, por la sal añadida durante la elaboración o curación del embutido. Este aspecto debe tenerse muy en cuenta a la hora de controlar el consumo. También son fuente natural de hierro, magnesio y potasio, que contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso y de los músculos.
