Suquet de bogavante y almejas

Tiempo: 0:50h

Personas: 4

Dificultad: Baja

Precio ración aproximado: 8,10€

Ingredientes

• 1 ñora
• 2 dientes de ajo
• 1 rebanada de pan
• 2 ramitas de perejil
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 puerro
• 2 tomates maduros
• 3 patatas
• 1 l de caldo de pescado Kania o agua
• 1 hoja de laurel Kania
• 2 bogavantes Deluxe
• 400 g de almejas
• Aceite de oliva y sal

Paso 1

Pon la ñora en remojo hasta que se hidrate. Retira la carne y desecha la piel y las pepitas.

Paso 2

En una sartén con aceite fríe los ajos pelados y la rebanada de pan. Tritura con una batidora o en un mortero la ñora, los ajos, el pan y el perejil, añade un poco de agua para que la picada sea menos espesa. Reserva.

Paso 3

Pica el pimiento y el puerro, dora en una cazuela a fuego lento hasta que comiencen a estar tiernos. Añade los tomates maduros rallados, deja cocinar 5 minutos.

Paso 4

Agrega las patatas peladas y chascadas, las cabezas de los bogavantes y cubre con agua o caldo de pescado, cuece tapado hasta que las patatas estén tiernas.

Paso 5

Retira las cabezas y añade en ese momento las colas peladas de los bogavantes, la carne del interior de las pinzas, las almejas y la picada. Mueve ligeramente la cazuela para mezclar los sabores y no romper las patatas.

Paso 6

Cuece durante 5 minutos más y sirve bien caliente decorado con perejil picado.