Carne cruda. Se recomienda abstenerse durante el embarazo de consumir carnes crudas, como el carpaccio o el tartar, poco hechas, deshidratadas y/o curadas. Hay que cocinar bien la carne, de modo que alcance en toda la pieza (también su interior) una temperatura adecuada.

Carne procesada o embutidos, que no han sido sometidos a un tratamiento térmico (jamón curado o serrano, fuet, chorizo, salchichón, salami, etc.). En ocasiones se habla de congelar el jamón previamente a -25ºC durante un mínimo de 10 días, pero a veces el parásito resiste este proceso, así que es mejor no consumirlo.

Quesos no pasteurizados: los quesos deben estar hechos con leche pasteurizada. Sobre todo hay que ir con cuidado con quesos blandos, tipo Feta, Brie o Camembert, quesos blancos, quesos frescos tipo Burgos, mozzarella y quesos azules, a menos que en la etiqueta indique que está hecho con leche pasteurizada.

Leche cruda, sin pasteurizar o alimentos que la contengan.

Salchichas, fiambres, embutidos, patés o "pastas de carne" para untar.

Marisco ahumado refrigerado a menos que esté cocido (por ejemplo, en un guiso).

Alimentos preparados refrigerados durante mucho tiempo.

Huevos crudos o poco tratados con calor.

Subproductos que pueden llevar huevo crudo, como la mayonesa o algunas salsas caseras, mousses, merengues y pasteles caseros, tiramisú, helados caseros o ponches de huevo.

Pescado crudo (anchoas, sushi, "sashimi", "ceviche", tartar, etc.).

Ahumados, en escabeche o marinados, siempre y cuando no hayan sido bien cocinados o congelados al menos 7 días a -20ºC.

Pez espada, caballa de gran tamaño, besugo o pargo, emperador, tiburón, atún rojo (también enlatado, pues es posible encontrar atún rojo etiquetado como atún claro) y lucio. En el embarazo se recomienda consumir de 2 a 3 raciones de pescado a la semana, pero no más, y evitando las especies mencionadas, ya que son peces de medida grande que acumulan más cantidad de este metal pesado.

Consumo habitual de las cabezas de gambas, langostinos, crustáceos y cangrejos.

Se recomienda no tomar más de 6 nueces de Brasil al día.

Carne procedente de animales cazados con munición de plomo.

El hígado o derivados, como el paté.

La ingesta habitual de algas Kombu, Egg crack, Espagueti de mar, Wakame, Nori, Dulse, Musgo de Irlanda, Lechuga de mar, Hierba de mar. Las algas hiziki contienen, además, un alto contenido en arsénico.

Arroz sin ponerlo en remojo unas horas antes de su consumo y que no se haya lavado muy bien.

El consumo del agua en la que se ha cocido el arroz.

Todavía se está estudiando si el consumo de bebida vegetal de arroz de forma habitual durante la gestación puede tener riesgos, por lo que es recomendable no abusar de ella.

El consumo de alcohol durante el embarazo.

Cervezas sin alcohol 0.0 porque pueden tener una pequeña cantidad y, como hemos dicho, no existe cantidad de alcohol segura durante el embarazo y mejor evitarlo del todo.

Cocinar con alcohol porque la evaporación del alcohol depende de muchos factores, que no siempre podemos controlar, como la temperatura exacta o el tiempo de cocción.

Su consumo a menos de 200mg de cafeína al día. No olvides que podemos encontrar cafeína en muchos alimentos, no solo en el café, como en el café descafeinado (pequeña cantidad), el té, el chocolate, los refrescos de cola, las bebidas energéticas, el mate o algunos medicamentos; y todos estos alimentos nos sumarán cantidad de cafeína. Para que te hagas una idea, una cápsula de café hecho en casa puede tener alrededor de 60-80mg de cafeína, pero un café hecho en un bar siempre tendrá mucha más cantidad.

Además de todo lo anteriormente expuesto y pese al uso generalizado de remedios populares a base de plantas durante el embarazo, existen pocos estudios que hayan evaluado su eficacia y seguridad. En consecuencia, no se recomienda el consumo de extractos de plantas o infusiones durante el embarazo.

Con todo ello, ya sabes mucho mejor cómo debe ser tu alimentación en el embarazo y qué alimentos debes evitar. ¡No desesperes! La lista parece muy larga, pero verás que en seguida lo entiendes bien y lo pones en práctica.