Pollo en salsa de naranja

Raciones: 4 | Dificultad: fácil | Tiempo preparación: 45’

Ingredientes:

• Aceite de oliva
• ½ cebolla
• 2 zanahorias
• 1 cucharada de harina
• 2 naranjas exprimidas
• Sal
• 4 solomillos de pollo
• Pimienta
• 1 calabacín
• Rúcula
• Nueces

Elaboración:

1. Rehogamos la cebolla cortada en dados. Cuando esté ligeramente dorada, añadimos la zanahoria cortada en ruedas y rehogamos.

2. Añadimos una cucharada de harina, vertemos las naranjas exprimidas, añadimos sal y dejamos reducir. Una vez reducido; trituramos, colamos y reservamos la salsa.

3. Salpimentamos los solomillos y cocinamos a la plancha. Cortamos el calabacín en láminas y cocinamos.

4. Emplatamos: trazamos en la base una lágrima de salsa, disponemos sobre ella el solomillo, y colocamos aleatoriamente unas láminas de calabacín. Decoramos con la rúcula, nueces trituradas y… ¡a disfrutar!