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Timbal de manzana, berenjena y queso de Burgos
  • paso 1 timbal manzana berenjena queso
    paso 1 timbal manzana berenjena queso

    Paso 1

    Comenzamos vertiendo en un bol el zumo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezclamos los ingredientes con una varilla.

  • paso 2 timbal manzana berenjena queso
    paso 2 timbal manzana berenjena queso

    Paso 2

    Después, cortamos la manzana en tres láminas transversales de 1 cm de grosor, desechando el corazón. Con ayuda de un pincel, impregnamos la mezcla de limón sobre tres rodajas de queso, otras tres de berenjena y sobre las tres rodajas de manzana.

  • paso 3 timbal manzana berenjena queso
    paso 3 timbal manzana berenjena queso

    Paso 3

    A continuación, freímos en una sartén la cebolla y reservamos. En una plancha, cocinamos la manzana y la berenjena por ambos lados hasta que se reblandezca el interior.

  • paso 4 timbal tomate berenjena queso
    paso 4 timbal tomate berenjena queso

    Paso 4

    Finalmente, colocamos una rodaja de manzana, encima otra de berenjena y después, otra de queso. Añadimos cebolla, colocamos otra rodaja de berenjena, otra de queso y la parte superior de la manzana. Decoramos con unas hojitas de menta picadas... ¡y a disfrutar!

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