Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes
• 40 ml de aceite de oliva
• Zumo de 1 limón pequeño
• 100 ml de yogur griego Eridanous
• 1 diente de ajo picado
• Sal
• Pimienta
• Comino
• Perejil fresco picado para decorar
• Palitos de trigo surtido Eridanous

Elaboración:

1. Asamos las berenjenas en el horno a 180º hasta que la piel esté quemada. Las dejamos entibiar, las pelamos y las escurrimos en un colador de rejilla.
2. En un vaso de túrmix incorporamos las berenjenas junto con ajo picado, yogur griego, aceite de oliva, zumo de limón, sal, pimienta y comino. Pasamos por el túrmix hasta obtener una masa homogénea y dejamos reposar en la nevera durante una hora.
3. Servimos el terciopelo de berenjena decorado con perejil picado y acompañamos con el surtido de palitos de trigo.

¡Y... ya lo tenemos! ¡Un sabroso plato para sorprender a quién tú quieras! No te pierdas otras recetas de la cocina griega que te proponemos.

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