Recetas sin gluten

La intolerancia al gluten, celiaquía o enfermedad celíaca (EC) es un trastorno consistente en la malabsorción del gluten, lo que hace que la ingesta de este componente cause daños en la mucosa del intestino delgado e impida un proceso digestivo normal.

A su vez, el gluten es una combinación de proteínas que se encuentra en la semilla de algunos cereales—avena, cebada, centeno, escanda, espelta, kamut, tricale y trigo— mezclada con almidón, así como en el germen y el salvado de trigo y en los productos elaborados con los cereales mencionados.

Como sabemos que no siempre es fácil cocinar sin gluten te traemos unas deliciosas recetas sin gluten para que disfrutes.